Bien mal informé celui qui oserait parler de supermarché… La Grande Epicerie est une épicerie de luxe, véritable institution, annexe du Bon Marché. Je pourrais y traîner des heures, piégée par les rayons américains, italiens, japonais, à l’affût des derniers arrivages de produits introuvables ailleurs… Mais au moment de Noël, le lieu a quelque chose de magique et il devient impossible de résister à la sélection gourmande et exceptionnelle du moment. Dans mon panier ce jour-là, un christmas pudding pour papa, un panettone pour belle-maman, un pingouin en pain d’épice pour chéri… Pour moi, à partager : un kougelhof, une préparation pour cookies airelles et chocolat blanc, du thé de Noël, du pain d’épices aux pommes, des financiers au caramel beurre salé et de l’huile de truffe, pour mes coquillettes jambon fromage ! Enfin pour le dîner, je surprends mes amis avec le Fabuleux Gâteau, un adorable lutin posé sur un sablé au gianduja, crème légère au mascarpone et à la vanille et caramel à l’orange réalisé par Benoît Castel, chef pâtissier du lieu. Car la Grande Epicerie, c’est aussi un rayon traiteur, boulangerie et pâtisserie qui s’élabore ici, juste sous vos pieds, dans un espace aussi vaste que la surface visible. Des petits pains chauds et de jolies pâtisseries en sortent chaque jour, pas simplement pour le plaisir des yeux…

La Grande Epicerie, 38 rue de Sèvres, 75007 Paris.

Pourquoi ai-je le sentiment qu’en parlant de riz au lait, je ne vais pas soulever les foules ? Ce  qui en fait une madeleine de Proust chez les uns, reste un mauvais souvenir d’enfance chez les autres. Pourtant, ce qui est simplement quelque chose de mou et gluant chez les uns est pour moi un plat gourmand et régressif, éprouvé plusieurs fois mais avec un succès mitigé. Alors quand je suis tombée sur cette préparation aux caramels d’Isigny chez Côté Maison, je me suis laissée tentée. Il suffit de démarrer la cuisson avec du lait froid, de patienter en remuant souvent et d’ajouter les caramels quelques minutes avant la fin. Inratable ! Petite astuce : les caramels étant entièrement fondus, je conseille d’ajouter une petite cuillère de confiture de lait posée sur chaque portion avant de servir. Normalement, vous devriez convaincre quelques réfractaires avec cette recette !

Riz au Lait Caramel d’Isigny, 6,50 €, à commander sur www.cotemaison.com

« Ils sont fous ces américains ! » C’est ce qu’on ne peut s’empêcher de penser lorsqu’on regarde Food Tv, aux Etats-Unis. Difficile de zapper puisqu’on est véritablement happés par les drôles d’émissions que diffuse la chaîne. L’une de mes favorites : Ace of Cakes, où une équipe de pâtissier réalise des gâteaux géants, étonnants, en forme de moto, de monstre, de piano et de tout ce que vous n’auriez jamais osé imaginer… Et on se dit que le concept mériterait d’être exporté en France. J’avais déjà évoqué Bogato (link), mais il y a un petit nouveau, Nonna Bakes, davantage destiné aux adultes. La maison crée à la demande pour toutes les occasions, mais pour les amoureux qui n’envisagent pas de craquer leur PEL pour offrir un sac Chanel, il leur reste la version comestible… Périssable mais bien plus rare !

www.nonnabakes.com