MERCE & THE MUSE, BEAUCOUP DE BUZZ POUR RIEN...

Mais qui est donc Merce, pour que, des mois avant l’ouverture du lieu, le tout-Paris s’impatiente ? Cette jeune new-yorkaise, qui a tenté de reproduire dans le haut Marais l'esprit d'un coffee shop de Greenwich village, propose des plats bios fait maison. Un grand comptoir de boulanger, un carrelage fifties, des coussins vintage et des murs bleu canard, Merce respecte des codes rétro très tendances. Mais est-ce parce qu’elle préfère les nourritures spirituelles ou qu’elle veut nous mettre au régime que son offre est si mince ? J'aperçois le sourire en coin des détracteurs du bio… Ce jour-là (mais il était déjà 15h30 si il faut lui trouver une excuse), deux morceaux de quiches et deux restes de salades agonisaient lentement derrière le comptoir. A ces plats frugaux, nous avons préféré les cookies et le carrot cake, qui paraissaient plus en forme. J’aime assez l’idée d’un cookie cranberry-amande amère, et même si l’amande est overdosée, il est assez moelleux et sucré pour me plaire. Mais le carrot cake a le pire défaut : il est terriblement sec. Et malgré sa touchante forme de cœur, on peut difficilement le lui pardonner. Ceux qui pensaient que cuisine US rimait avec prodigalité passeront leur chemin…

Merce & The Muse 1 bis rue Dupuis, 75003 Paris.