RIZ-MINISCENCES...

Pourquoi ai-je le sentiment qu’en parlant de riz au lait, je ne vais pas soulever les foules ? Ce  qui en fait une madeleine de Proust chez les uns, reste un mauvais souvenir d’enfance chez les autres. Pourtant, ce qui est simplement quelque chose de mou et gluant chez les uns est pour moi un plat gourmand et régressif, éprouvé plusieurs fois mais avec un succès mitigé. Alors quand je suis tombée sur cette préparation aux caramels d’Isigny chez Côté Maison, je me suis laissée tentée. Il suffit de démarrer la cuisson avec du lait froid, de patienter en remuant souvent et d’ajouter les caramels quelques minutes avant la fin. Inratable ! Petite astuce : les caramels étant entièrement fondus, je conseille d’ajouter une petite cuillère de confiture de lait posée sur chaque portion avant de servir. Normalement, vous devriez convaincre quelques réfractaires avec cette recette !

Riz au Lait Caramel d’Isigny, 6,50 €, à commander sur www.cotemaison.com